北京烤鸭
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人做过这道菜
小红潭
吃了N次外卖的北京烤鸭，过年了正好冰箱里躺了几只鸭子，吃腻了红烧鸭，菜蔬炒鸭块，鸭肉芋艿，最喜欢还是北京烤鸭！于是趁现在室温低，准备做下！
用料
北京烤鸭的做法
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鸭子第一天给鸭子洗澡洗干净，用开水烫3遍，半熟状态！再象图上立起来，或套在干净的瓶子上(忘拍图)在鸭身上涂蜂蜜，干了再涂，最好风干，要涂3遍。
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第二天晚上进烤箱200℃降到170℃时，烤40分钟。注意嘴，脚，翅要包锡纸，想吃焦的不包！一定要放烤架上，要滴出油的(这个鸭油可做鸭酥饼)，烤架下面放烤盘。一开始进烤箱时鸭胸朝上，而且肚子放苹果和加水的面包，再用牙签把肚子封好。一面烤好翻面再烤40分钟。烤完看下上色没，没上色的继续烤。注意尽量别烤焦。
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烤鸭子过程中可以把青瓜，京葱切好。
甜面酱加白糖加香油。
面粉中加80度150ml水，用筷子揉成团(加少许盐)，保鲜膜封半小时，做成32个饼皮。
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饼皮中间加油！油对油，二个饼皮叠好。
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把饼皮压成荷叶饼。
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在锅里烙，一定小火，锅里不放油！趁中间鼓起时，把刚才压的熟饼皮一分为二。
再把烙的饼皮和甜面酱蒸一会会！
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烤鸭皮肉分离装盆。
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有点焦没关系！
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配青瓜，京葱，绝配！绝绝子！
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包起来吃，好吃极了！
