做大虾大虾去虾线（用牙签从虾背的倒数第二节可轻松挑出），去皮洗净。锅中加入适量油，虾头入过煎出虾油（也可以不炒虾油，做出的味道更清新）。
炒出香味后将虾头挑出，加入葱花翻炒出香味。加入大虾（或切粒），大葱翻炒，加入水烧开。
碗中加入一个鸡蛋，搅匀。水开后加入锅中做成蛋花。开锅即可。大虾本身就是咸的，不需要加盐。
煮面条将大虾汤盛入碗中，可余部分汤汁下面条。面条做好后，盛入碗中，配上刚刚做好的大虾汤汁即可开饭啦。
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