泡菜-四川人最爱吃洗澡泡菜
7.7
综合评分
20
人做过这道菜
兰兔兔
四川和重庆的小面馆，都会配的一款泡菜，老板放在顾客能看到的地方，配上碟子，自取，想吃多少拿多少，不收钱💰
好多顾客不仅冲着小面，更是为了吃上这爽口的泡菜，喜欢吃辣的，上面淋上辣椒油，更来劲！
因为第一天晚上做，第二天中午就可以吃，四川人故称为洗澡泡菜。
泡菜爽脆的秘诀就是加一罐啤酒🍺
好多顾客不仅冲着小面，更是为了吃上这爽口的泡菜，喜欢吃辣的，上面淋上辣椒油，更来劲！
因为第一天晚上做，第二天中午就可以吃，四川人故称为洗澡泡菜。
泡菜爽脆的秘诀就是加一罐啤酒🍺
用料
泡菜-四川人最爱吃洗澡泡菜的做法
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圆白菜又叫卷心白，去芯，切成麻将大小，清水洗净，沥干水份。
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在大盆里依次加入：
冰糖50克，小米辣20克，野山椒40克，
蒜片20克，味精5克，青花椒15颗，啤酒1罐
白醋150毫升，盐40克，大红浙醋一点点上色
★用手，翻拌均匀，一定要翻拌均匀哟，这步不要偷懒哟！ 再入凉白开，刚刚沫过菜。
★★找个大盖子，盖上，放入冰箱冷藏口感会更爽脆，第二天中午吃，绝觉子！！！
口味重的盐多加5克。做一半分量卷心白（圆白菜）盐放20克。
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第二天中午，来来来，米饭杀手！
配稀饭，馒头，面条🍜香香香！
喜欢吃辣的，再来点辣椒油，
口味重的加点味精，绝了！绝了！
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米饭干三碗。
如果家里人少，可以做一半的量！
什么牌子的啤酒🍺都没有关系，
我买是最便宜的那种。
做好的泡菜，放在冰箱冷藏，放一个月都爽脆！
