葱油白鲳鱼（厨房小白闭眼做）
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人做过这道菜
nonofoto
美邻老家带来新鲜白鲳鱼，赠我两条，在其指导下第一条清蒸了，味道不错，第二条进阶做了葱油版，成功！记录之。
用料
葱油白鲳鱼（厨房小白闭眼做）的做法
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新鲜小白鲳鱼比较适合清蒸。先洗干净鱼，里外吸干水。（如果有鱼籽可以保留，等下放在鱼肚子里一起蒸。）
两面撒上盐，抹匀，放十分钟。 -
腌好的鱼洗掉盐粒，放到盘里放上生姜片（不用放水），淋上一点料酒，放入已沸腾锅里隔水蒸10分钟。
取出后去掉姜片，倒掉盘中水。
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撒一点葱，一点小米椒（主要为装饰，可以不放），淋一点蒸鱼豉油，然后热油到上浇一下。
开吃！肉质软嫩，味道鲜甜！
小贴士
蒸鱼之前抹盐，腌一会儿（十分钟），鱼肉比较紧致，也比较入味。
