曹家上海熏魚
0
人做过这道菜
Cat_5122
在香港這麼多年，印象中從來沒有在餐廳裏嘗到過好吃的上海熏魚。全部都是太甜太咸，絕大多數是太甜😅又不脆又不香，完全沒有領略到上海熏魚的真諦哈哈😆而且而且（！！）為什麼都不用肚檔，而只是用背部，又多刺又木！．．．唯有自己做，嘗試做出爸爸姆媽做的老味道😍😍
謝謝極上之鮮年初五一早送來兩條新鮮魚腩😸
🈶️朋友知道在香港哪邊🈶️正宗好吃的熏魚，告訴我們哦😘
謝謝極上之鮮年初五一早送來兩條新鮮魚腩😸
🈶️朋友知道在香港哪邊🈶️正宗好吃的熏魚，告訴我們哦😘
用料
曹家上海熏魚的做法
-
蔥段姜片下熱油爆香，鯇魚腩洗淨（加適量料酒）抹干
-
分批炸，避免粘在一起。這時在旁邊小鍋里燒熱料汁（老抽、生抽、醋和冰糖）
-
炸至兩面金黃煎透，浸入調好的料汁，很快就會上色入味。
-
取出裝盤，🉑️以趁熱吃。當然在上海是作為頭盤冷菜的。又香又脆，太美味😋
