先来制作夹心部分,金丝肉松,蛋黄酱和芝麻海苔碎放入碗中,抓匀,充分融合备用
来做曲奇酥皮,黄油室温软化至用手指能轻松戳透的状态,加入糖粉,搅拌均匀,电动打蛋器打发至蓬松发白
少量多次加入蛋液,每一次都要用电动打蛋器打发均匀后再加入下一次,如果不慎蛋液加多了导致轻微水油分离也没关系,酥皮口感会稍差一些
过筛加入低筋面粉和奶粉,搅拌均匀后用翻折按压的手法混合均匀,整理成团
将做好的面团和夹馅儿分别平均分成18份,酥皮一份约20克,馅料一份约7.5克
取一份酥皮按扁,包入一个馅料,捏紧收口,配方配比味道好,且很好包
整理成长方形
全部包好,摆入烤盘,表面刷一层蛋黄液,中心撒黑芝麻
烤箱以170度提前预热,中层,烘烤20分钟
高比克80S风炉烤箱不仅适合家用,也是专业的商用烤箱,可多层同烤,且性能稳定,每层上色均匀
烤好出炉,放在网架上晾凉
用来招待客人很漂亮,也适合做伴手礼送人
外皮奶香奶香的酥掉渣,夹心咸香可口,甜咸永动机,好吃地停不下来~