定州焖子
1
人做过这道菜
珈珈加轩
老家的味道最难忘。
两岁的时候就因为爸爸妈妈工作的原因离开了老家
偶尔回去的时候，焖子和缸炉烧饼必不可少
明明跟普通的两种食物，确是记忆里魂牵梦萦的美味
但是远离老家几百里，总也不能时时吃到
口水流了几茬
终于找到了制作方法之一
吃货的决心不可撼动！
做起来，就是那个味儿！
棒！
两岁的时候就因为爸爸妈妈工作的原因离开了老家
偶尔回去的时候，焖子和缸炉烧饼必不可少
明明跟普通的两种食物，确是记忆里魂牵梦萦的美味
但是远离老家几百里，总也不能时时吃到
口水流了几茬
终于找到了制作方法之一
吃货的决心不可撼动！
做起来，就是那个味儿！
棒！
用料
定州焖子的做法
-
先熬香料水，晾凉。八角3g小茴香5克花椒8克香叶2克桂皮3克山奈2克干姜4克良姜3克肉蔻1个，加水1000克，煮开晾凉。
-
淀粉加300克香料水泡起来
-
肉馅加盐鸡精和剩下的香料水搅匀
-
加上淀粉，搅均匀。醒半个小时。
-
碗底刷油，焖子铺八分满。水开上锅蒸40分钟。
-
晾凉脱模。炒锅铺锡纸，放白糖茶叶熏制。
