巴斯克芝士蛋糕

奶油奶酪室温软化或隔水软化，软化到手指可以轻易按压进去。

加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至顺滑细腻。（可用电动打蛋器）

加入1个蛋黄，搅拌均匀，再将两个鸡蛋打散，分两次倒入奶酪糊中搅拌均匀至顺滑细腻。

淡奶油分三次加入到鸡蛋奶酪糊中，搅拌均匀至顺滑细腻。不要过度打发，会导致产生气泡。

加入过筛的玉米淀粉，“Z字”搅拌均匀。

模具内铺上硅油纸。

蛋糕糊过筛，去除面糊中的颗粒，蛋糕会更加细腻。倒入模具，轻微震出气泡。

烤箱220度预热5分钟，上下火220度，中层烤20～25分钟。

烤好后表面是焦糖色，蛋糕体可以晃动。如果上色效果不明显，可以放入中上层烤几分钟上色。

脱模。

蛋糕体细腻湿润，入口即化。

蓝莓加糖煮4-5分钟，倒入烤好的蛋糕上。