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做一个肉桂卷

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大木勺子的厨房  大木勺子

用料  

面团 ⬇️
T65面粉 250克
黄砂糖 30克
鲜酵母 10克
鸡蛋 75克li
牛奶 75克
盐 5克
黄油 37.5克
馅料 ⬇️
糖 37.5克
黄油 75克
杏仁粉 37.5克
肉桂粉 10克

做一个肉桂卷的做法  

  1. 面团材料先搅拌到出厚膜 加入盐和黄油 搅打至完全扩展

  2. 面团搓圆 室温发酵半小时 排气后放冰箱发酵10-12小时

    做一个肉桂卷的做法 步骤2

  3. 馅料材料混合均匀

    做一个肉桂卷的做法 步骤3

  4. 面团擀到0.5cm 铺好肉桂馅料 对折封上

    做一个肉桂卷的做法 步骤4

  5. 面皮再擀到0.5cm薄 切细条

    做一个肉桂卷的做法 步骤5

  6. 卷成毛线团后二发 刷蛋液 180度20-25分钟

    做一个肉桂卷的做法 步骤6

  7. 烤完后再刷一层波美糖浆
    30度波美糖浆：100g水：135g糖
    也可以再撒点大糖粒

    做一个肉桂卷的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2023-01-27 09:54:41
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