起什么名字好呢？拌粉条炒洋葱炒尖椒
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西山-99481
用料
起什么名字好呢？拌粉条炒洋葱炒尖椒的做法
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粉条泡软洗净，煮熟，捞出后用冷水降温。粉条沥干水份，蚝油、生抽拌匀，再加花生油和少许香油继续搅拌，防止粘结。
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尖椒去辣切丝，洋葱切丝，蒜切片，存放在一起。
香菜切大碎，单独存放。
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食材准备完成后。油锅高温，下洋葱、尖椒、蒜炒出香气；下粉条，快速炒散（时间长就黏糊了），起锅前加入香菜翻匀。
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带着锅气出锅上桌。
小贴士
要点：高温、快。避免蔬菜出水变软，避免粉条粘结。
除了粉条，都能生吃，油锅中炒一下，要的是香味和锅气，洋葱、蒜、尖椒、香菜都有明显的香气，粉条中的酱油遇到高温，也有香气，花生油、香油也是香，因此整道菜特点是香。粉条提供咸味和蔬菜不同的口感。
所有食材都经过高温，可以满足对卫生的高要求。
除了粉条，都能生吃，油锅中炒一下，要的是香味和锅气，洋葱、蒜、尖椒、香菜都有明显的香气，粉条中的酱油遇到高温，也有香气，花生油、香油也是香，因此整道菜特点是香。粉条提供咸味和蔬菜不同的口感。
所有食材都经过高温，可以满足对卫生的高要求。
