宁德酸辣墨鱼
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人做过这道菜
沙子里的陷阱
用料
| 冬笋 | 一根 |
| 腿肉 | 一些 |
| 香菇 | 4朵 |
| 鲜虾 | 7-8只 |
| 鲜墨鱼 | 1只（大约巴掌大） |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 白糖 | （一大锅铲醋两小勺白糖） |
| 红🌶️ | 一根 |
| 长青椒 | 一根 |
| 生姜 | 三片 |
| 葱头 | 适量 |
宁德酸辣墨鱼的做法
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墨鱼去黑膜，并切花，香菇、瘦肉、鲜虾洗净用料理机打碎
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冬笋切成细条
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大火烧一锅水，放入些许生姜片和料酒，水开，倒入片好的墨鱼花，水再次沸腾就立马捞出（全程大火，且如入锅时间不能长（据说数10秒就可以出锅，非常鲜嫩。我怕，一般等水再次沸腾，所以稍微没那么嫩，但很Q脆）
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锅中小火入油，放入生姜丝、葱头煸香，然后依次放入香菇、肉末、冬笋、鲜虾，炒香后挑出生姜丝，加入盐、酱油、醋，青椒、辣椒翻炒均匀，加入适量清水，烧开后然后放入糖和黑胡椒粉，（味道可以自己尝试，直到自己满意）然后倒入事先汆水的墨鱼花，把事先调好的一小碗地瓜粉倒入，边倒边搅拌，觉得可以就不要再倒地瓜粉水了，太粘稠也不好吃。
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出锅
