炸萝卜丸子（坨子）

把所有萝卜刨成丝，再用刀随意切一切，切成一段一段的，把萝卜面粉鸡蛋肉末调料等材料混合起来，向一个方向搅匀，状态是浓稠芝麻糊的状态，太稀了就加点面粉，太厚了就加点水或者蛋清，必须向一个方向搅，同时锅里加油，至锅的三分之二处，油烧开后，转中火

准备一个小碗里加清水，戴手套，用左手抓一把面糊在手里，勒紧，虎口处挤出一个圆圆的球，用勺子沾水，把球舀到油锅里，一个丸子就做好了，然后一个个放进去炸，速度最好快，这样炸出来的颜色比较均匀

这样一锅满了，就不停搅，防止粘到一起了

差不多炸五分钟就熟了，可以先掰一个看看熟了没

丸子熟了就捞出，因为萝卜炸了就会有点黑，不影响食用

萝卜的丸子最好吃了，带一点肉味就可以，吃起来完全不腻