香芋牛奶西米露

Name: 香芋牛奶西米露
Ingredients: 500g左右荔浦芋头块; 1片薄姜片; 没过芋头即可煮芋头的水; 3汤匙🥄椰蓉/椰浆; 2-3汤匙🥄（视喜甜程度，出锅前尝尝）冰糖; ----; 2汤匙🥄（喜欢可适量多放）西米; 800-1000ml煮西米的水; 200ml牛奶; （1汤匙🥄 = 15ml）

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Mmmmmmiam

简单的食材，简单的煮煮，居然很好吃😋

你饿不饿，我煮了糖水啊~

（这个看着不咋地，但是喜欢芋头的可以试试，中吃不中看。看一眼小贴士再做）

用料

荔浦芋头块	500g左右
薄姜片	1片
煮芋头的水	没过芋头即可
椰蓉/椰浆	3汤匙🥄
冰糖	2-3汤匙🥄（视喜甜程度，出锅前尝尝）
--	--
西米	2汤匙🥄（喜欢可适量多放）
煮西米的水	800-1000ml
牛奶	200ml
（1汤匙🥄 = 15ml）

香芋牛奶西米露的做法

【煮西米】

水煮开，入西米，拨散，盖盖中火煮5分钟，关火保持盖盖焖20-25分钟，变全透明，西米就好了。过冷水，沥干备用。

原理就是淀粉糊化，60度左右的温度就可以，所以焖久点就行。
【煮芋头】

买荔浦芋头，今天人多所以买了个大点的，水和冰糖适量多点就行。
不要切太小哦，才不会煮化，煮完还能保持完整形状，好看。
冷水下锅，没过芋头就行。
一定要开始煮就放冰糖，芋头入味。

+姜片❗️一起煮，牛奶性寒，加姜中和，而且会有意想不到点睛之笔的香味加持哦~（实在不喜姜的可以不加，不然强烈建议+一小片）
大火🔥煮开后，转小火🔥煮20-25分钟，时间到筷子🥢能轻松一戳到底就煮好了，这个时候芋头还是很完整的很好看。

一定要开点盖子，芋头煮的时候容易溢出来！
煮好后+牛奶🥛+椰蓉或者椰浆❗️微微煮开即可。

如果觉得汤汁太少，可以少量加水或奶。
加了椰蓉/椰浆，实在是点睛之笔。
芋头细腻粉粉糯糯软软甜甜嗲嗲绵绵的，入口绵密温柔，芋香瞬间充满口腔，椰奶和西米就是绝配。