【湘菜】擂椒皮蛋
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人做过这道菜
小凯做菜超好吃
擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜。擂，即研磨。烤青椒、皮蛋、大蒜，当三者相遇后，无法抵挡的美味就此发生~
用料
【湘菜】擂椒皮蛋的做法
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湖南菜必须选用湖南当地的螺丝椒来做，因条件有限今天我用了青辣椒，洗净后烤箱230度上下烤15分钟。
没有烤箱也没关系，直接去头尾，锅烧空气，烧热后放入青椒中火干焙，表面结出虎皮 变软后就可以出锅了。
当然了有的人喜欢再加一点蒸好的茄子，那也很不错，看个人喜好。
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烤好大概就是这种效果，取出后把表面一层皮去掉，皮蛋剥壳备用
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准备碗汁：生抽，蚝油，白糖，鸡精，醋，香油，蒜末
当地人也有放豆豉，泡椒的，家家户户做法都不同，百花齐放。
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准备开擂，没有石臼没关系，随便找个深点的容器，一把勺子就能搞定，倒入辣椒和皮蛋还有碗汁，碾碎它们！
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虽然颜值为0，但味道直接拉到顶，下饭神器，这道神菜我不允许你不会做！
