粳将白果去壳、去心,洗净;猪棒子骨洗净,敲破;冬瓜洗净,连皮切2厘米宽、4厘米长的块;姜切片,葱切段。
将白果仁、猪棒子骨、冬瓜、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2500毫升,武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
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