排骨芋头腊味蒸饭(主食)

准备食材：大米+腊味(腊猪肉+腊牛肉+香肠)+排骨+香芋+杂锦菜+姜葱。
把香芋削皮切成块；
排骨剁成块，腌制：生抽+食盐+鸡粉+淀粉+花生油+姜丝，搅拌均匀；腊味清洗干净，切成片；
杂锦菜洗干净，待用。

准备小碗酱料汁：姜片+红葱头拍碎；锅热油，倒入炒香，加入生抽1勺+老抽少许炝出酱香味，加入清水半勺煮开转小火。
调味：鸡粉少许+胡椒粉少许。不要料渣，把酱料汁装入小碗，待用。
把大米淘洗干净，放入盆中，加入浸没大米的清水，加入食盐少许搅匀，均匀码入香芋块，放入蒸锅，大火烧开蒸15分钟；
时间到，开盖码入排骨+腊味+杂锦菜，铺平整，继续大火蒸20分钟；
时间到开盖，淋入煮好的酱料汁，撒入葱花搅拌均匀即可。