山西乡宁美食–馈垒（苦累或者不烂子）
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人做过这道菜
冬季-G
正月里去舅舅舅妈家拜年，舅妈问我们晚上想吃点什么饭，说实话正月里都是赶着趟的一家一家拜年，也吃不成个样子，胃也吃的不舒服，舅妈就问我们想不想吃馈垒，她做的馈垒可好吃了，香酥松软，不结块，再熬一锅米汤怎么样，我们听了连连点头说好，太想吃这样的家常饭了！
用料
山西乡宁美食–馈垒（苦累或者不烂子）的做法
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提前泡些粉条并裁至约一根手指的长度
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得用凉的偏硬的馒头才可以切下，热馒头和偏软的馒头不好切
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凉馒头切成小块，越小越好
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准备适量的大蒜片，生姜粒，肉粒备用
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准备一些土豆丝，胡萝卜丝，白菜丝，不用切太细，适当就好
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起锅烧油倒入蒜片、姜粒、肉粒进行煸炒，加入盐和花椒面炒出香味
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肉粒炒至变色后加入蔬菜粉条煸炒至蔬菜变软关火
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馒头屑全部倒入锅中搅拌均匀
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搅拌均匀后根据蔬菜的干湿程度添加面粉，不可一次加太多，需少量多次
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搅拌均匀后就可以上蒸锅啦，水开上汽后15-20分钟就可以享用啦
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蒸好的馈垒用筷子拨开很松散，不会结成块
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配馈垒当然得有一个好吃的蘸料啦
蒜末铺底，加入适量盐，细辣椒面
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最重要的一步是加入少量的醋，这样泼热油的时候不会溅出来
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搅拌均匀
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起锅烧油至冒烟，趁热泼油，边泼油边搅拌，少量多次
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趁着碗里的辣椒面还沸腾的时候撒一把白芝麻就大功告成，吃的时候还可以再倒一些醋会更香
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熬上一锅米汤，吃着馈垒，美极了！！！
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家常便饭最抚人心❤️
