上海春卷-黄芽菜肉丝陷

取整颗白菜最嫩的部位，切丝.
韭黄切小条

先爆炒肉丝（里脊肉最佳）
倒入白菜、冬笋、蘑菇，开始炖煮约8-10分钟

倒入韭黄，顿2-5分钟（时间越长，韭黄约软），加入盐和糖调味。
注：最后一步把淀粉倒入小碗内加少许水搅拌成淀粉水，倒入调味完成的馅料中，开大火1分钟收汁。完成！

倒入大碗中，开始冷却。约1-2小时，会变的厚实，汤汁像果冻一般，就可以包春卷啦。

包的时候留一点点空间，不要太紧（这样避免春卷会爆开哦）
上海吃春卷都是蘸米醋的，我自己喜欢在醋里再加一点点白砂糖。完美！