腊八蒜,杀菌开胃解腻,越吃越馋

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腊八蒜是大蒜和醋浸泡而成,具有强大的杀菌、降血压、降血脂的作用。
它含有一种称为辣椒素的辣椒素,对病原菌和寄生虫具有良好的杀灭作用。它不仅对肠胃虚弱的人具有杀菌作用,增强免疫力,还可以起到预防感冒和预防伤口感染的作用。

腊八蒜不一定要腊八才能做,只要温度在十度以下就行,酸酸辣辣,开胃解腻。

糖和醋的比例可以根据各人喜好增减。

用料  

紫皮蒜 500g
米醋 1瓶
冰糖 50g
2勺

腊八蒜,杀菌开胃解腻,越吃越馋的做法  

  1. 紫皮蒜更好吃

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  2. 剥出大蒜瓣

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  3. 切去两头,可以更好入味,用2勺盐腌制半小时,既可去除蒜的辛辣味又可以杀菌消毒。

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  4. 玻璃瓶高温杀菌后吹干水,放入蒜瓣,加2块冰糖,倒入9º米醋。瓶子八九分满即可,留点空间。

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  5. 密封腌制十天以上就可以吃了。

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  6. 直接吃,配馒头、配饺子、配面条、沾酱料、烧菜都可以,酸辣开胃,杀菌解腻。

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小贴士

要用米醋,是因为米醋色淡,泡过蒜色泽如初,口感酸辣适度,香气浓而微甜。

糖和醋的比例可以根据各人喜好增减。
 

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该菜谱发布于 2023-01-29 16:32:14
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