【金桂银耳羹】
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
今天的银耳，做法和口感上，会与平时吃的银耳糖水有很大的差别——
这次是将泡发的银耳打得细碎，再入锅煮，这样可以将银耳的胶质完全煲出来，羹汤质地更加浓稠，煮银耳再也不怕它不出胶了！
细碎的银耳颗粒也变得剔透无比，勺起来跟隐身了一样，吃着则有糯滑的口感，像喝粥一样~
还可以加上雪梨、马蹄一起炖煮，这俩不止口感清脆、味道清甜，也都有解腻、帮助消化的作用。
最后撒上金色桂花，一碗糖水瞬间变得贵气十足，小半碗吃完，舌头和胃都被这碗香糯软甜治愈得服服帖帖~
这次是将泡发的银耳打得细碎，再入锅煮，这样可以将银耳的胶质完全煲出来，羹汤质地更加浓稠，煮银耳再也不怕它不出胶了！
细碎的银耳颗粒也变得剔透无比，勺起来跟隐身了一样，吃着则有糯滑的口感，像喝粥一样~
还可以加上雪梨、马蹄一起炖煮，这俩不止口感清脆、味道清甜，也都有解腻、帮助消化的作用。
最后撒上金色桂花，一碗糖水瞬间变得贵气十足，小半碗吃完，舌头和胃都被这碗香糯软甜治愈得服服帖帖~
用料
【金桂银耳羹】的做法
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银耳提前用清水浸泡3小时，完全泡发后，用剪刀剪去黄色根部，用清水清洗干净，放入搅拌机中搅碎备用
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将搅碎的银耳倒入汤锅中，加入红枣和适量的清水，盖上盖子煮30分钟出胶
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雪梨洗净去皮切成细丝，马蹄切细丝，待银耳碎煮出胶后，加入雪梨丝、马蹄丝和冰糖再煮10分钟
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出锅前撒入枸杞再煮2分钟，盛出碗中后撒入适量干桂花即可
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半透明的稠润质地中，嵌着一根根亮闪闪的银白丝，正是雪梨和马蹄~
一口滑入喉咙，银耳羹免咀嚼，带着甜润的暖意，直接像粥一样掉到肚里了。
小贴士
1.银耳一定要充分泡发再搅碎，这样比较容易煮出胶质，家里没有搅拌机的也可以直接用刀剁碎再煮哦
2.煮银耳羹的时候比较容易溢锅，煮开后记得调小火慢煮，如果锅的汤水比较满，可以稍微打开一点盖子煮哦
3.没有马蹄也可以不放哦
2.煮银耳羹的时候比较容易溢锅，煮开后记得调小火慢煮，如果锅的汤水比较满，可以稍微打开一点盖子煮哦
3.没有马蹄也可以不放哦
