果仁软欧包【低油低糖】

Name: 果仁软欧包【低油低糖】
Ingredients: 500克高筋面粉; 20克奶粉; 2个（105克）鸡蛋; 265克牛奶; 6克耐高糖酵母; 20克糖; 30克黄油; 4克盐; 适量熟核桃仁、葡萄干、冰糖金桔

5 人做过这道菜

年过完了大鱼大肉吃腻了，今天咱们来个低油低糖的果仁面包吧！

       近年来，软欧是面包中的新贵，外层略软、内心比硬欧松软，具有欧包的麦香味，比较适合亚洲人口味儿。

       此方经过改良减少了油和糖的含量，并添加了果仁，使成品口感层次更丰富，更健康一些。

用料

把面粉、奶粉、鸡蛋、牛奶、酵母和糖混合，揉成带筋性的面团（一定要带有筋性）
加入软化的黄油和盐。
揉成薄膜状态。
这是发酵好的面团。
平均分成两个面团，不用揉面排气，直接擀成厚0.5厘米的面片。
均匀撒上果干并按压，使果干尽量按压到面皮里。
卷起搓成烤盘长度。

我这是不沾烤盘，如果不是不沾烤盘，底下可以垫油布或者油纸。
送到发酵箱里发酵，温度35-38湿度80%发酵40-50分钟。

也可以用烤箱发酵功能，旁边放一碗开水增加湿度。
发酵好的面团长胖了好多轻飘飘的。
均匀的撒上干粉。
割包，割成自己喜欢的图案。
‼️放到提前预热好的烤箱。

烤箱最下层180度30分钟左右。（我这个烤箱是海氏50升。）

🔺每个烤箱的脾气不一样，根据自己的烤箱来调整温度和时间，也就是说平时你烤面包的温度是150度，那你就用150度来烤。
哇塞，胖胖的金黄色的软欧包就出炉了。

这是刚烤好的面包刚打开烤箱的样子，感觉烤箱都装不下了。
拍一张美照。
这是晚上拍的切面照，组织还不错。
这个是白天拍的

虽然低油低糖

但里面添加了葡萄干、核桃仁、还有冰糖金桔

口感丰富有层次，一点不比甜面包差

而且非常健康，是主食面包不错的选择……