藕洗净去皮，切薄片，用清水洗去多余淀粉。
焯水后，捞入凉水。因为藕片很薄，很容易熟，所以焯水不要焯太久。
准备姜蓉、蒜末、小葱碎。
藕片装盘，上放葱姜蒜，根据口味适量糖盐，我放了一少半盐和一点糖。
起锅，热锅凉油，油热后扔几个花椒、干辣椒段炸香，迅速泼在藕片顶葱姜蒜上。
放适量鸡精、香菜、白醋和生抽，拌匀即可开吃！清新爽脆！年节必备。
上传你做的爽脆藕片
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