速成红烧大黄鱼

Name: 速成红烧大黄鱼
Ingredients: 1条大黄鱼; 若干葱姜蒜; 若干香菜; 适量料酒蚝油; 适量生抽老抽

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美政波波

女友问我要红烧大黄鱼的菜谱。在上厨房传过那么多道鱼菜谱，居然没上过这道，补上。一如既往得好吃😋

用料

大黄鱼	1条
葱姜蒜	若干
香菜	若干
料酒蚝油	适量
生抽老抽	适量

速成红烧大黄鱼的做法

大陈黄鱼肉质鲜嫩爽滑
刮鱼鳞，剖肚取出内脏鱼腮，刮鱼鳞，两面各划三刀
准备好配料（如上），姜和蒜瓣放入鱼肚
用厨房纸吸干鱼身水分，油锅烧热中火，慢慢放入鱼
两面煎至金黄色，放调料（见用料表），加热水葱结
热水要没过鱼身，用铲子把汤汁浇鱼身，后大火收汁
出锅撒香菜浇汤汁，鱼肉鲜嫩，吃光后汤汁可成鱼冻

小贴士

用厨房纸吸干鱼身水分后再煎鱼，鱼身不易破皮。

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速成红烧大黄鱼相关分类

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该菜谱发布于 2023-01-29 19:44:07

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