砂锅红烧猪脚

猪脚焯水去腥，加生姜料酒

捞起，洗净，备用

准备桂皮，八角香叶。
葱白切断，葱叶打结，蒜头对半切，姜切片。

放入生抽，蚝油，老抽，盐，味精，腌制1小时入味。
也可不腌制，煮的时候再放这些调料。

葱白生姜蒜头下锅小火煸炒。若变黄褐色，可以边捞起来，放砂锅备用。
再放桂皮八角香叶和干辣椒下去炒几秒。（不会吃辣只放了半个），（香叶不要放多，放多味重不好吃）。
再把腌制好的猪脚放下去炒两分钟。
然后移到砂锅

炒锅移到砂锅后，把蛋放下去。
再加入，白糖，料酒，葱叶，加入开水，大火煮开，调中小火煮45分钟。中途可以尝一下汤汁，如果淡了，可以再加生抽或者盐，颜色淡可加老抽。
建议前面调味道，宁可少放点，不要放多，淡的可以再加调料，咸了就不好办了。

中途可以把葱叶捞掉，以防黏锅。
快熟了那些香料可以捞出来，也可不捞。这是成品，味道特别香。过年回家吃了几家煮的猪脚，都没有这个香。