我家家常菜-红烧鱼块

草鱼切块，腌入味。腌料方法：打一个生鸡蛋在放鱼块的碗里，淀粉少许、酱油2小勺，小勺盐2勺拌匀，腌制5-10分钟

锅里备好油，八成热，下鱼块，炸的过程当中不停翻面，以免炸糊，炸成金黄即可

备好小料 葱 姜  干辣椒 八角 花椒粒

可以用刚才炸鱼的油，取适量油，放入备好的小料炒香，在此过程加少许红烧酱油，盐少许，倒入开水适量，水量多少取决于鱼块数量哦！漫过鱼块即可，盖锅盖炖5分钟，中火。

出锅前放点蒜末和香菜增香，加少许味精，喜欢酸味的出锅前可以淋少许锅边醋。

出锅！