不太辣的花菜炒肉片

主料：
肉片加生抽和料酒各一勺、蚝油和糖各一小勺抓匀腌30分钟。（注意勺和小勺的区别）
花菜撕好洗净，开水下锅，焯水1分钟左右备用。

配料和酱汁：
花椒8-10粒（酌情增减）、蒜4瓣切小块，干辣椒4个剪成段备用。
另拿一个碗调酱汁：生抽3勺、料酒一勺，蚝油和糖各一小勺（不喜欢甜的糖可以减半或不放，主要起提鲜作用），加一点点水稍微调开。

下锅：
1、加入适量油，开大火滑锅。改中小火，放入腌制好的肉片，煸到两面略微金黄出油，盛出。
2、油不要倒，放入蒜、花椒、干辣椒段炒到变色出香味。
3、放入花菜，开大火炒匀。
4、放入煸好的肉片，炒匀。
5、加入调的酱汁，大火下分次倒入，边倒边不停翻炒，保证酱汁均匀裹上食材。
6、收汁装盘。