广式黄皮月饼

碗中倒入月饼糖浆、枧水、玉米油，搅拌均匀，

加入中筋面粉，

用刮刀稍微拌一下，戴上手套用折叠按压的手法，按压成无干粉状态！

包入保鲜袋，松弛两个小时左右，

准备800g绿豆馅，

200g黄皮豉，把黄皮豉去籽用料理机搅碎，

（也可以850克绿豆馅、150克黄皮豉）看个人喜好！绿豆馅和黄皮碎倒在一起，

混合均匀。

平均分成20等份，每份50克搓圆！

把松弛好的面团平均分成20等份，每份25克！

取一个剂子出来，上下分别放上一张保鲜膜，

用擀面杖擀成圆形面片，包入内馅，

用虎口收口，收口处捏紧，搓圆！

全部做好！撒一些面粉防粘！

用模具按压成型！

表面喷上少许水雾，

放入预热好的烤箱180度烤5分钟，

取出来刷上蛋液！

再上火180度，下火150度，烤15分钟左右，

时间到出炉！

漂亮！

彻底放凉后，

密封保存，两到三天回油即可食用！

这是加了咸蛋黄的！蛋黄+馅料=50克

馅料也可以用来做蛋黄酥！也是别有一番滋味！