八寸草莓慕斯蛋糕
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人做过这道菜
幽幽清梦
草莓季节很便宜，奶油又打折，所以干脆安排了，之前都是做芒果慕斯，和酸奶慕斯，这个草莓第一次
用料
| 慕斯底 | |
| 奥利奥饼干碎 | 160克 |
| 黄油 | 70克 |
| 草莓装饰 | 500克左右 |
| 慕斯液 | |
| 奶油 | 400克 |
| 草莓酱 | 450克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 吉利丁片 | 4片 |
| 镜面 | |
| 草莓汁 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 吉利丁片 | 2片 |
| 白砂糖 | 1勺 |
八寸草莓慕斯蛋糕的做法
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奥利奥饼干打成泥，黄油隔水融化，加入饼干碎搅拌均匀
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放入模具里面压平实，放入速冻里至少半个小时，400克草莓加入70克白糖打成草莓酱，甜度可以中和自身草莓甜度增减
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先冷水泡软四片吉利丁片，把装饰用的草莓对半切一部分
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奶油打到六七成，草莓酱用小锅加热有点温温的就好，放入泡好的吉利丁片，融化完即可，不要太热，不然吉利丁片就废了
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把奶油和草莓酱搅拌均匀
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切好的草莓围着模具摆好一圈
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搅拌好的慕斯液，直接倒入模具里面，我晚上做的，比较赶时间做完，所以直接丢速冻凝固了
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这个是一百克的草莓汁加100克的水，草莓酱过滤过的，不要籽，感觉做镜面比较好看，也是稍微加热一丢丢，然后加入泡软的两片吉利丁片融化即可
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镜面液体放凉，慕斯蛋糕速冻冰了差不多半个小时了，直接轻快利索一口气倒下去，刚刚好模具满了
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搞点可爱的装饰←_←
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成品
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小朋友立马分了
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味道还不错，草莓味很浓
小贴士
吉利丁片融化温度不要太烫，奶油最好放冰箱冷藏一晚上更容易打发
