江南人的专属美味-荠菜炒年糕

荠菜是报春的时鲜野菜，江南一带才有。或凉拌、或清炒，或入汤，可以随意发挥。民间自古就有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，由此可见，荠菜不仅可以作为餐桌上的美味小碟，也是丹药灵方。
今天逛菜市，看到新鲜无比的荠菜，挑了两斤回来，摘去老的叶子，汆烫后，和冬笋、猪五花一起做了这道荠菜炒年糕。
荠菜、年糕、冬笋、五花，每一样都是这道菜的灵魂，软糯鲜香，嚼劲十足。
江南人的冬天，怎能不吃荠菜炒年糕呢，赶紧来一碗。