猪肝切薄片，泡洗三次
沥干至滤网
青椒、洋葱洗净切段备用
用盐、花椒粉、淀粉、料酒、食用油抓匀码味
锅中倒入适量油烧热，加入蒜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒把油炒香
大火倒入猪肝翻炒，再倒入青椒、洋葱翻炒至熟，加一点盐出锅即可（注意猪肝不要翻炒过久，这样猪肝炒出来才是细滑的口感）
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