好吃到舔锅的༄「地锅鸡🐔贴饼」༄
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人做过这道菜
一颗糖572196
爱极了，爱极了这道好吃到舔锅的༄「地锅鸡🐔贴饼」༄。。。打开正确的吃法，出锅先吃饼，然后打一碗白米饭🍚🍚🍚，一口饭一口鸡肉和土豆🥔🥔🥔，妈呀，这也太神仙了吧😂😂😂
用料
| 小公鸡 | 1只 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 小米辣 | 1个 |
| 食用油 | 2勺 |
| 清水 | 适量 |
| 料汁：黄豆酱 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 饼面团： | |
| 面粉 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 凉水 | 100克 |
| 大料：葱 | 1段 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 桂皮 | 2小小块 |
好吃到舔锅的༄「地锅鸡🐔贴饼」༄的做法
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先和贴饼面团，盆中加入面粉和盐。
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边加水边搅拌成棉絮状。
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下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛半小时。
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小公鸡剁成小块，清洗干净。
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土豆🥔胡萝卜🥕切滚刀块。
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料汁所有食材一起放入碗中，搅拌均匀备用。
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准备大料。
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小米辣切圈，葱叶切葱花。
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起锅烧油，油热下入鸡块，中火翻炒三分钟。我买的是新鲜现杀的小公鸡，所以无需焯水了哈！
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加入大料，翻炒至鸡皮微黄。
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到入调好的料汁，翻炒均匀，炒出酱香味。
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加入没过鸡肉的开水，一定要用开水哈，这样做好的鸡肉不柴。大火煮开，转中火煮三十分钟。
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煮鸡肉的空隙，把松弛好的面团移至案板，搓成长条状，分成十六个大小均等的小剂子，将每一个小剂子都搓圆。
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扔进凉水里醒面。
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半小时时间到，放入土豆和胡萝卜，煮15分钟。
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十五分钟后，把小面团挨个从水里捞出来，用手拉扯成牛舌状，再扔回水盆里。
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全部拉扯完以后，围着圈贴在锅壁上，贴饼一半贴在锅壁，一半飘在汤里。盖上盖子，继续煮15分钟即可。
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关火，撒葱花和小米辣。
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谁能受得住这一锅，贴饼吸饱了汤汁，肉味，蔬菜味，简直太美了😍😍😍
小贴士
无技巧无难度！
