红糖开花馒头

1.红糖加热水先化开，等不烫手放入酵母搅开和面。

2.揉成团室温发酵1个小时左右成2倍大，发好的面里面成蜂窝状就发酵好了，取适量的红枣粒放入面团反复排气揉匀。

3.将面平均分成3份揉圆，在搓成长条。

4.二条面放下面一条在上，垒成三角形轻轻拉长，轻揉不能用力太猛，三根面不能粘太紧，以免影响开花效果。

5.用手平均揪成7个面剂子，无须整形，断面朝上。

6.上面放点红枣粒，盖上的湿沙布醒发20分钟。

7.锅中水烧开，将醒好的面放入锅中，大火蒸15分钟。

8.在蒙3分钟出锅。