太妃糖—我只认这个配方
7.5
综合评分
29
人做过这道菜
开心妈妈tt
大家都知道太妃糖简直是糖果界的天花板，每年和平时，私房都会售卖，价位都很高，大家是一边吃一边惊讶它的口感，怎会有如此好吃的糖！同时也会牢骚有点太贵了！为何会如此之贵，大家就跟着我做一做，从此就不会牢骚它有多贵了！😃
用料
太妃糖—我只认这个配方的做法
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巴旦木切两半，烤箱90保温着
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初巴旦木以为所有的材料放进不粘锅
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大火熬至冒大泡泡，立刻改小火，偶尔翻版一次就行
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熬至浓稠状态，需要一直翻拌了
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颜色开始慢慢变深，注意火力不要忽大忽小，一直是一个火力就行！
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熬至这个颜色，也就是温度在160就可以了
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如果没有温度计，就滴一滴至冷水里，立刻凝固了就可以了！
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关火立刻倒入巴旦木
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翻拌均匀
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放入模具压平压瓷实，注意❗️压瓷实后翻个面，让下面也凉一下！
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两面基本上凉至还有点烫手的状态就赶紧切，千万别等凉透后再切，不然很容易一切就断裂！太烫一切会变形！大小根据自己的需要切，我给孩子们吃，所以切的比较小！
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我还是喜欢手工包糖😊
