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清炸排骨

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洁若琮的厨房  洁若琮
清炸小排是一道传统鲁菜，口感酥脆、香味十足、却又不失食材的本味，真真的一口难忘😋

用料  

排骨 适量
酱油 适量
花椒 适量
盐 适量
淀粉 适量
姜 一小块
花椒 适量

清炸排骨的做法  

  1. 新鲜的猪肋排剁成寸长小段

    清炸排骨的做法 步骤1

  2. 加入姜丝，酱油，花椒碎（花椒粒也行，）少量的盐腌制半小时

    清炸排骨的做法 步骤2

  3. 腌好后撒少许的淀粉，抓匀

    清炸排骨的做法 步骤3

  4. 起油锅油温升至五成热把排骨逐一下入锅中，小火炸至六七成熟捞出

    清炸排骨的做法 步骤4

  5. 油温升至八成热时，大火复炸一遍，炸至颜色呈枣红色出锅

    清炸排骨的做法 步骤5

  6. 外皮酥脆、内里鲜嫩、骨肉分离

    清炸排骨的做法 步骤6

  7. 装盘，撒上椒盐或孜然、辣椒面等自己喜欢的口味即可上桌

    清炸排骨的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2023-01-31 21:24:23
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