江南名典—雪菜烧大黄鱼
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食习生TastySense
在没有鲍鱼、龙虾的年代，妥妥的一道大菜，汤浓咸香，煎制过的黄鱼经过焖煮吸收了咸菜春笋的鲜味，回味悠长，熟悉的家乡味道。
用料
江南名典—雪菜烧大黄鱼的做法
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准备食材及配料，计量看用料明细。
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黄鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，背部划三刀，薄薄的抹一层淀粉，可以防止粘锅。
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切配准备：小葱葱白葱叶分别切好，姜切沫、春笋切丝。
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起锅烧热油，把黄鱼两面煎制焦黄捞出。
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剩余油放姜末葱白炝香。
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接着放雪菜笋丝一起炒香。
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加半锅开水烧开。
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放入煎好的的黄鱼，同时加少许盐，1/3糖、半勺胡椒粉加盖中小火焖煮八分钟。
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八分钟后放半勺猪油、葱叶、味精中火一分钟出锅。
