开花米发糕

材料来一张大合照

取一个盆称出225g白砂糖，加入两个鸡蛋，用手动打蛋器，搅拌均匀

倒入两盒纯牛奶，搅拌均匀，放置一会，等白砂糖融化。

加入500g笑粄米糕粉，加入50g面粉(中筋或低筋都可以)，混合均匀，用晒过滤一次，用刮刀按压大颗粒，保证面糊没有大颗粒粉团。

加入少许盐，加入玉米油适量，混合均匀。

烧一锅热水，分装面糊，最好用裱花袋装好再挤入杯子里，这样面糊滴落更均匀。装9分满，装好上面撒一些芝麻装饰。一共分装了33个左右，要分两盘蒸。

水开后上锅蒸20分钟，这是参考时间，具体可以自己调整。全程猛火，中途不能开锅。

蒸好，开花了，好漂亮。口感很好，这个笑粄粉主要成分是粘米粉，做出来，口感比那些面粉的口感好，更加细腻一些。