姜切丝，葱切段，更好挑出来
鱼去内脏，洗血水，打花刀（两面横着切几刀，不要太深避免断裂）
葱、姜、料酒、少量盐腌鱼，抓匀放保鲜袋里，至少二十分钟
水开，立鱼，蒸鱼10分钟，视鱼大小增减时间，蒸熟蒸透，到肉脱骨
蒸鱼汤汁倒入小碗备用
给鱼淋蒸鱼汁油，烧热油淋鱼
把汤汁再次倒入之前的小碗混合，试下盐味，再淋回鱼内
上传你做的清蒸桂鱼
Zidane33
