烧牛腩
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人做过这道菜
兜兜麻麻呀
用料
| 牛腩 | 500克（1斤） |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 花椒 | 一把（可参考我图里的量） |
| 干辣椒 | 10个（不能吃辣可少放） |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 草果 | 1颗 |
| 肉蔻 | 1颗 |
| 八角 | 2个 |
| 大葱 | 半颗 |
| 糖 | 适量 |
| 酱油 | 两滴 |
| 盐 | 适量 |
| 菜油 | 适量 |
| 香叶 | 两片 |
烧牛腩的做法
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牛腩洗干净切成长方粒
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不好把握用量的可参考下我放的量
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油热后放入姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒香（要用小火炒）
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放入干辣椒炒香
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放入牛腩炒至变色
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加水盖过牛腩，加入草果、肉蔻、八角、花椒，香叶，大火烧开后加入适量盐和半颗大葱，盖上盖子最小火炖40-60分钟，肉质不同，炖软的时间不同，可在35分钟后用筷子插入肉里自行判断还要炖多久
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肉炖软烂后大火收汁，起锅前加入少许白糖，两滴酱油
小贴士
1.炒佐料一定要用小火，大火容易炒糊影响菜的味道。
2.加水盖过牛腩，需要更软烂就要多加点水。3.豆瓣里有盐，后续加盐的时候先少少加，尝尝咸淡再调整。
4.豆瓣要炒出香味，不然会有一股豆腥味。
2.加水盖过牛腩，需要更软烂就要多加点水。3.豆瓣里有盐，后续加盐的时候先少少加，尝尝咸淡再调整。
4.豆瓣要炒出香味，不然会有一股豆腥味。
