云南菜系列—最简单的八宝饭

先用电饭煲把糯米饭煮熟。
喜欢吃软糯的稍微多点水，喜欢吃有嚼劲的少放点水。我给的米和水比例是1:1.3
如果用中大碗的话，150克—200克糯米可以蒸一大碗了，也可以一次多做点，放冰箱冷冻保存。

碗里均匀抹油，方便脱模。这一步不要省略。

在碗底摆上红绿丝、冬瓜蜜饯和蜜枣，随意点。我个人不喜欢加葡萄干、核桃那些，我觉得口感不协调～
建议用蜜枣，红枣蒸出来好看但有点硬。
红绿丝是不可少的，是八宝饭的灵魂～ 菜市场买不到可以网购，搜“星益”这个云南本土品牌，比较正规。

我们来拌糯米饭。
趁热糯米饭里加上猪油和白砂糖，也可以来点蜂蜜。根据自己的口味来，喜甜多放糖。如果放了豆沙就少点糖。
猪油我觉得不可或缺，很香～吃起来完全不会有异味，植物油放进去有点怪怪的吧。
这里如果糯米饭煮的干了，你就加点水进去一起拌。

全部弄好我们来组装，在铺好青绿丝蜜枣的碗底扣上一勺拌好的糯米饭，中间加上豆沙，最后再加入糯米饭压实就做好了。

吃之前，要上锅再蒸30分钟，让这些食材味道更好的融合～
脱模不好脱可以先用小刀划拉一圈。
还有要使劲压实，这样脱模的八宝饭才不容易散掉。