鲍鱼炒杏鲍菇

准备食材：鲜鲍鱼+杏鲍菇+小香芹+青红黄椒+姜丝。
把鲍鱼刷洗干净；杏鲍菇切成丝；青红黄椒切丝；小香芹切成段。

锅烧水开，放入杏鲍菇焯水，捞出拧干水分；
把鲍鱼改花刀再切成段微焯水，捞出沥干水分；
腌制：食盐少许+鱼露少许+生抽少许+淀粉半勺+花生油1勺，搅拌均匀，待用；
锅热油，放入腌制好的鲍鱼大火煸炒香，加入姜片翻炒；
加入焯水的杏鲍菇翻炒均匀；
调味：食盐少许+花雕酒少许+生抽半勺+蚝油少许+鸡粉少许+白胡椒粉少许+勾入薄芡，撒入小香芹段大火翻炒均匀即可，装盘。