阿胶敲碎,装入炖盅(或其他无油无水的干净容器内)
黄酒和阿胶,用2:1的比例烊化,这个步骤非常重要!黄酒相当于药引子。
我烊化了48小时,加入冰糖(推荐黄冰糖),上锅蒸3-5小时,上锅忘了拍图。
放入冰箱冷藏一夜,就可以成冻了,我这个时间不够,没有完全成冻。吃的时候,挖一勺,放入热水、热牛奶、热醪糟内都可以,空腹吃更好。
上传你做的阿胶最传统的方便吃法-阿胶膏