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芒果班戟

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rose-的厨房  rose-
牛奶糊大概能做8寸的8张
鸡蛋打散加柠檬汁去腥
淡奶油冷冻15min后打发 至粗糙状态

用料  

———千层/班戟皮
纯牛奶 250毫升
低筋面粉 50克
玉米淀粉 30克
细砂糖 30克
鸡蛋 3个
黄油 10克
———馅料
大芒果 1个
淡奶油 400毫升
细砂糖 40克

芒果班戟的做法  

  1. 纯牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖混合均匀

  2. 鸡蛋打散倒入牛奶面粉混合物 再过滤结块

  3. 黄油加热融化，一勺牛奶糊乳化，再倒入牛奶糊中拌匀

  4. 加热平底锅，始终小火！一勺牛奶糊摊匀，约1min摊好，晾凉

  5. 芒果切块 淡奶油加糖打发

  6. 千层皮+奶油馅料 包好 冰箱冷藏4h以上

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该菜谱发布于 2023-02-02 00:17:18
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