万能蒜蓉酱。蒜蓉、粉丝、虾、扇贝,都适合

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我做一次蒜蓉酱,用了好几个菜。
要是吃一次做一次也行,可以少做一些,2头蒜足矣。

用料  

大蒜 6头
泰椒(可不放) 2个
2勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
胡椒粉 0.5勺
白糖 0.5勺

万能蒜蓉酱。蒜蓉、粉丝、虾、扇贝,都适合的做法  

  1. 6头大蒜,全部去皮,用搅碎机 搅成小颗粒状,要有颗粒感,不要过于细腻哦。

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  2. 用清水洗两遍,沥水。

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  3. 锅中多加一些油,油热后,放入一半的蒜

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  4. 锅中的蒜小火翻炒至金黄,关火

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  5. 将另一半的生蒜,放入金蒜。

    万能蒜蓉酱。蒜蓉、粉丝、虾、扇贝,都适合的做法 步骤5
  6. 加2勺盐+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+半勺胡椒粉。可以再加适量的泰椒段,拌匀。

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  7. 没有现用的蒜蓉酱,我用玻璃罐子储存了。玻璃罐最好用热水烫一下,再擦干水分再使用。

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  8. 蒜蓉粉丝虾、蒜蓉粉丝扇贝、蒜蓉生蚝、蒜蓉粉丝、蒜蓉粉丝娃娃菜等,都可以。
    举例:蒜蓉粉丝虾
    1⃣️虾处理干净,去虾头,保留最后一节虾皮和虾尾皮,其他虾皮去除,开背 去虾线。
    2⃣️粉丝1扎,热水泡软,捞出过凉水,控水,随手剪几段。
    3⃣️蒸锅中加水,烧水。
    4⃣️盘底,均匀铺平粉丝,虾放粉丝上。放蒜蓉酱。
    5⃣️水开,将盘子放入,盖锅盖,蒸7分钟至虾熟,取出。
    6⃣️均匀淋些蒸鱼豉油或者生抽。可以撒些葱花
    7⃣️小锅热油,油冒热气,淋到蒜蓉上。即可

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该菜谱发布于 2023-02-02 00:21:44
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