只需糯米粉!宛如恐龙蛋的麻薯包!

2 人做过这道菜
●今日分享:麻薯(糯米粉版)
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前段时间很火的山姆麻薯同款,在网上有好多博主都发过。各种配方,各种做法,大致分为四种:预拌粉正常版、预拌粉水多版、木薯淀粉版、糯米粉版,我打算一一尝试一遍,看看它们有啥区别,再在原有基础上微调、完善下材料配比。
这次尝试糯米粉版,使它空心的原理和泡芙一样,都是加热面粉。不过这个做法的失败率会比较高,操作也不那么简单,新手或者手残党建议用预拌粉。
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○材料○
鸡蛋一个半左右,糯米粉78g,中筋面粉13g,牛奶80g,食用油18g,盐1g,酱油1g,黑芝麻7g,糖25g。

用料  

鸡蛋 1个

只需糯米粉!宛如恐龙蛋的麻薯包!的做法  

  1. ★中筋面粉和糯米粉分别过筛备用
    ★牛奶+油+糖+盐+酱油倒入锅内加热至沸腾后转小火
    ★速度倒入过筛好的中筋面粉拌匀成糊糊状离火

    只需糯米粉!宛如恐龙蛋的麻薯包!的做法 步骤1
  2. ★加入过筛好的糯米粉拌匀
    ★分次加入鸡蛋,尤其后期要少量多次加入,每次加入都要拌匀,并且查看有无出现倒三角(用刮刀舀一勺面糊,面糊在刮刀上留下倒三角形即可,宁稠勿稀),鸡蛋不一定会用完,也不一定够用,具体看实际情况

    只需糯米粉!宛如恐龙蛋的麻薯包!的做法 步骤2
  3. ★最后加入黑芝麻混合匀,装入裱花袋,挤入铺了油纸的烤盘内
    ★入预热好的烤箱180度20分钟左右

    只需糯米粉!宛如恐龙蛋的麻薯包!的做法 步骤3
  4. 只需糯米粉!宛如恐龙蛋的麻薯包!的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2023-02-02 10:51:47
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