【自家制无明矾油条】外表焦脆内里松软的安心油条

小美做法：牛奶、鸡蛋、油、酵母放入主锅，2分钟/37度/速度2混合。
手工做法：牛奶、鸡蛋、油、酵母放入大碗，搅拌均匀至酵母化开。

混合后的蛋奶液。

蛋奶液里加入面粉和盐。

小美做法：15秒/速度3混合均匀。
手工做法：液体和面粉用筷子搅拌成絮状。

小美做法：揉面模式/2分钟。
手工做法：揉面至面团光滑需时10分钟左右。

把揉好的面团放入大一些的保鲜袋，室温发酵1小时后放入冰箱冷藏过夜。

第二天面团从冰箱取出，醒15分钟。

擀成厚度约3毫米左右的长方形，宽度跟你家锅的大小接近，我用的18厘米奶锅，省油。

刮刀切1厘米宽。

两两相叠，用刮刀在中间按压一下。

用手抓两头扭一下。

烧热油锅，油七、八成热，锅底有小气泡浮出，放入油条生胚，炸至金黄捞出滤油。

外表焦脆内里松软的油条，趁热吃哦！