超好吃的纸杯蛋糕

7.7 综合评分
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用料  

鸡蛋 4个(60克/个)
牛奶 50克
玉米油 40克
低筋面粉 75克
细砂糖 45克

超好吃的纸杯蛋糕的做法  

  1. 容器里倒入牛奶和玉米油

    超好吃的纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 搅拌到完全乳化

    超好吃的纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉

    超好吃的纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 用刮刀画“Z”字搅拌均匀,不要画圈搅拌

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  5. 分离蛋清蛋黄,蛋黄加入面糊内

    超好吃的纸杯蛋糕的做法 步骤5
  6. 再次用刮刀画“Z”字搅拌均匀,不要画圈搅拌

    超好吃的纸杯蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白打发时一定要保证装蛋白的容器无油无水

    超好吃的纸杯蛋糕的做法 步骤7
  8. 打蛋器开高速,蛋白出现啤酒泡沫时加入三分之一的糖

    超好吃的纸杯蛋糕的做法 步骤8
  9. 继续开高速打到蛋白开始细腻时再加入三分之一的糖

    超好吃的纸杯蛋糕的做法 步骤9
  10. 打到蛋白刚出现纹路时加入剩下的糖,调整成中速继续打发

    超好吃的纸杯蛋糕的做法 步骤10
  11. 最后用低速整理一下蛋白,打发好的蛋白是细腻有光泽的,不会那么脆弱,提起来打蛋头会有一个小尖角

    超好吃的纸杯蛋糕的做法 步骤11
  12. 此时可以预热烤箱

    取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,用翻拌的手法将面糊混合均匀

    超好吃的纸杯蛋糕的做法 步骤12
  13. 再倒入到剩下的蛋白里,用翻拌的手法将面糊混合均匀

    超好吃的纸杯蛋糕的做法 步骤13
  14. 最后变成细腻顺滑的面糊

    超好吃的纸杯蛋糕的做法 步骤14
  15. 倒在纸杯里,每个8分满,轻轻震几下烤盘

    超好吃的纸杯蛋糕的做法 步骤15
  16. 在烤箱中下层,130度20分钟,140度10分钟,150度10分钟

    烤好后取出来侧放在烤网上晾凉即可

    超好吃的纸杯蛋糕的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 36 作品

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该菜谱发布于 2023-02-02 17:31:13
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