🍋柠檬凤爪
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人做过这道菜
一缕阳光_89
酸辣开胃又劲道，请带上256G的胃跟我去浪迹天涯～
用料
| 鸡爪 | 2斤 |
| 生姜 | 3片 |
| 桂皮 | 1片 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 3颗 |
| 料酒 | 20ml |
| 小米椒 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 柠檬 | 半个 |
| 生抽 | 500ml-1000ml |
| 蚝油 | 50ml |
| 糖 | 10-20g |
| 香油 | 10ml |
| 花生油 | 10ml |
🍋柠檬凤爪的做法
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鸡爪买回来用盐水浸泡一下，中间换一次水（目的是把血水泡出来）剪掉指甲洗干净剥成两瓣（这一步也可放在煮熟以后，剥后才煮这样会熟的快点）冷水下锅盖住鸡爪，放姜，料酒，八角，桂皮，香叶，烧开后煮8-10分钟（想烂点就多煮一下，煮的过程中不要盖锅盖）
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之后把煮好的鸡爪捞出放入冰水中浸泡20分钟左右，捞出沥干水分。（记得提前准备冰水）
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调味汁：小米椒，大蒜米，生抽，蚝油，花生油，香油，鸡精，柠檬，白糖。（柠檬籽很苦，切片的时候记得剔除。小米辣根据你个人接受辣度，本人很能吃辣，加了30个左右小米辣）
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等鸡爪水沥干了拌均匀放入冰箱冷藏2小时以上（中间记得翻动一次，让鸡爪入味、上色、更有食欲）
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色泽诱人，酸辣爽口开胃又劲道，超级解馋～
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