1.脐橙10个,逐一用食盐搓去表面果腊,清水洗净备用。
2.用削皮刀削皮,一个标准:尽量薄的削;将橙皮切丝,放盆中加两勺盐和清水,浸泡3小时,中途换盐水两次。
3.麻烦来了,果肉用刀划浅口(如图),扒去白瓤部分后,逐瓣剥出果肉(一个标准:尽量只留果肉)。
4.锅里加盐水烧开,把浸泡好的橙皮丝,反复焯水两次,水开焯两分钟。
5.锅里倒清水,加橙皮丝和黄冰糖开煮,清水约为橙皮丝的两倍,煮橙皮丝需要30分钟;
6.半小时后,橙皮丝呈透亮状,倒入橙肉,大火继续煮15分钟左右,橙皮和橙肉融合,水分熬尽且粘稠,加一乃乃的盐拌匀,盛盆中自然放凉。
7.凉透后,倒入蜂蜜,搅拌均匀,盛于密封罐内,放冰箱冷藏储存。
8.温水一杯,舀一勺橙子茶调匀,橙皮特有的香气里裹着丝丝丝甜,就是好喝!