苦瓜新吃法—管饱的糯米酿苦瓜（客家菜）

先将糯米用自来水泡1-2小时（也可以泡久一些方便煮熟）
将苦瓜剖开，注意不要剖断，只要剖开一边能够把里面的苦瓜瓤取出来即可

取完瓤的苦瓜

去除部分苦味：所有苦瓜取完瓤后，用一个大盆，放入适量盐（也可以放大量），放入适量清水泡10-30分钟

正在泡

泡苦瓜的时候，将韭菜小段（如图），瘦肉切成肉糜，花生直接放进锅里小火炒香切碎备用，炒花生不用放油，也可以直接用椒盐味的酒鬼花生替代

做苦瓜馅料：准备一个大盆（主要是我的材料买多了），将泡好的糯米、肉糜、花生碎、韭菜一起放进大盆里

放入适量花生油、盐、酱油，少许鸡精、白胡椒粉，大量生粉确保粘稠

搅拌均匀，苦瓜馅料就做好啦～可以腌制5分钟再酿

起锅烧水，放入适量盐（按清水的量放），此时保持小火即可，然后开始酿苦瓜

开始酿苦瓜啦～将馅料均匀放入苦瓜肚子里即可

所有酿好的苦瓜放进锅里

盖上锅盖，开大火煮15-20分钟，期间要不时撬一下锅底，避免糊了。
但是千万不要大幅度的翻，不然苦瓜里面的馅会掉出来

正在煮的苦瓜酿糯米

煮好啦～打开锅盖一股酿米香混合苦瓜的香味扑鼻而来

赶紧装起来尝试

来一口贼香，我一次能吃俩～

因为馅料买多了，剩下的馅料就搞蒸糯米饭吧

起锅烧水，大火隔水蒸15-20分钟即可

蒸好啦～

很香很好吃，还很管饱～