【财源滚滚金元宝汤圆】零失败软软糯糯金元宝汤圆

主锅放500克水，南瓜切片放入蒸锅，20分钟/温度V/速度1蒸熟。

筷子轻易插穿的就是蒸熟了。

趁热取熟南瓜泥，放入主锅。

糯米粉和木薯粉混合，倒入主锅，加入猪油，30秒/速度5混合，当面团降温到60度的时候，开启30秒揉面，揉成面团。
这里注意⚠️因为不同南瓜含水量不同，所以要预备多一点开水和糯米粉，干了加一点开水，湿了加一点糯米粉。

南瓜面团分成20克一个，留一部分南瓜面团做元宝耳朵，豆沙馅10克一个，搓圆。汤圆馅选择硬挺的，煮熟后才能保证造型不变。

取一个面团，用手掌按压成圆形，中间放一个汤圆馅。

收口捏紧。

包好的汤圆搓圆。

之前预留的南瓜面团，放在油纸上（防粘）油纸对折盖住南瓜面团。

用擀面杖擀成厚度约3毫米的面皮，用直径8-9厘米的圆形模具或杯口按压出一个圆形面皮。

再用刮刀板把圆形面皮对半切开。

半圆面皮直边向下，弧边向上，汤圆左边围一片，右边围一片，做元宝的耳朵。

煮造型汤圆的时候，水烧到起密集的小泡泡
就可以放进去煮了，注意不能让水大滚会把
粘上去的部位煮掉，水快开的时候倒小半碗
水，反复5-6次，汤圆浮起就是煮熟了。
怕零部件煮掉的，建议蒸熟，水开后上锅蒸8-10分钟，时问太久会蒸塌。
蒸出来的颜色会鲜艳一点，煮出来的颜色会淡一些。